Пивной маринад против канцерогенов

Португальские ученые утверждают, что пивной маринад вполовину снижает содержание вредных веществ в готовом мясном блюде. Причем не все пиво одинаково эффективно. Для того, чтобы приготовить «правильный» пивной маринад, необходимо использовать исключительно темные сорта пенного.

Ученые из университета Порто рассказали, что между употреблением жареного на гриле мяса и некоторыми видами рака существует связь, поскольку на мясе под воздействием высокой температуры образуются канцерогенные полициклические ароматические углеводороды. Эти же вещества находят в выхлопных газах автомобилей и сигаретном дыме.

Ранее ученые уже установили, что пивной маринад, а также маринование мяса в вине и чае снижают уровень потенциальных канцерогенов в жареном мясе. Однако до сих пор было неизвестно, какие именно сорта пива наиболее эффективны. Чтобы выяснить это, ученые-кулинары приготовили свинину на углях, замариновав ее предварительно в светлом пиве, в безалкогольном пиве и в темном эле.

рулька с пивом

Результаты показали, что темное пиво является наиболее эффективным в предотвращении формирования канцерогенов. Такой пивной маринад снижает уровень вредных веществ на 50% в сравнению с немаринованной свининой. Теперь кушать рульку или шашлыки, предварительно замоченные в пиве, не только вкусно, но и полезно!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Последние статьи

Пивной бренд представил самый дорогой в мире арт-объект

Американский пивной бренд Natural Light (Естественный свет), принадлежащий Anheuser-Busch, представил новый арт-объект Da Vinci of Debt (Да Винчи о...

Учёные отредактировали геном хмеля

Учёные из Биологического центра Чешской академии наук впервые в мире применили технологию CRISPR/Cas9 для редактирования генома хмеля. В перспективе...

East European Beer Award 2021

Украинское крафтовое пиво развивается в последние годы бешеными темпами. Число микро, мини, малых и средних пивоварен, по приблизительным оценкам,...

Добавляют ли консерванты в пиво?

Принято считать, что пиву для нормального хранения достаточно хмеля, спирта и углекислого газа. В целом так и есть, так...
МодульБанк РКО [CPS] RU

«Балтика» выступила за онлайн-торговлю алкоголем

Стало известно, что Министерство промышленности и торговли России поддержало инициативу первого замглавы общественной палаты Ленинградской области Владимира Петрова, предложившего...

Домашний робот нальет вам пиво

На выставке CES 2021 компания Samsung Electronics представила два интересных решения для умного дома — роботов Samsung Bot Care...
- Реклама -

Вас может заинтересоватьПОХОЖИЕ СТАТЬИ
Обязательно прочитайте!