ПивоИмпортное, лицензионное или российское - какое пиво лучше?

Импортное, лицензионное или российское — какое пиво лучше?

Елена Тюкина

Отличается ли пиво, которое варят по лицензии в России от оригинала? Этот вопрос муссировался давно, блогеры проводили разные сравнительные дегустации. Исследования Роскачества говорят: да, отличается.

Например, «Крушовице». В Чехии используют 100% светлого солода, в России – добавляют темный и карамельный сорта. Также разнится экстрактивность и спирт – в российском исполнении «Крушовице» менее плотное и алкогольное (существенно).

«Велкопоповицкий козел» — в России пиво существенно менее плотное – 9,5 ЭНС против 11 в Словакии.

Австрийский «Гессер» в российском исполнении также менее плотный и добавляется 19,5 ячменя. И только «Хайнекен» заботится о своей торговой марке – пиво по ТТХ одинаково и в Голландии и в России.

Импортное, лицензионное или российское - какое пиво лучше?
А теперь сравним лицензионные сорта с российскими. Что мы видим? В российские сорта сплошь и рядом добавляется ячмень. Разница в цене солод пивоваренный и ячмень примерно в 4 раза. Как следствие – маленькое содержание азота в пиве. А азот — это основа для питания дрожжей. Соответственно, технологическая цепочка поправляется ферментами.

Импортное, лицензионное или российское - какое пиво лучше?Импортное, лицензионное или российское - какое пиво лучше?
В сухом остатке – лицензионные сорта хуже оригинальных. А российские – по качеству хуже лицензионных.

Источник – доклад Даниловцевой Аллы Борисовны, председателя Технического комитета по стандартизации ТК 175 «Пивоваренная продукция и напитки безалкогольные» на круглом столе, организованном 23 мая 2023 года в г. Сочи «Союзом российских пивоваров».

Предыдущая статья
Следующая статья

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Guinness вернется в Россию с МПК

Московская пивоваренная компания (МПК) решила заняться поставками ирландского Guinness и уже ввезла первую партию напитка. Этот бренд остается очень...

Московский марафон вместе с «Балтикой 0»

17 сентября при поддержке бренда «Балтика 0» состоялось одно из главных беговых событий страны этого года. Более 35 тысяч человек вышли...

«Балтика» сохранила 36 000 деревьев

17 сентября в России профессиональный праздник отметили работники леса и лесоперерабатывающей промышленности. Пивоваренная компания «Балтика», которая использует картон для...

Другие статьипохожие
Рекомендовано для вас