Согласно российскому законодательству, на этикетках пива обязательно должен быть указан срок годности — от месяца до года. По истечении этого времени пиво формально считается просроченным, однако это не то же самое, что просрочка молочных продуктов.
Данный срок — это время, в течение которого пиво сохраняет заявленные вкусовые и ароматические характеристики. При его нарушении в худшем случае продукт может потерять ожидаемый вкус и запах, но не станет опасным для здоровья при соблюдении правил хранения.
Разные стили пива сохраняют свой профиль разное количество времени. Для ярких сортов с высоким содержанием хмеля и лагеров лучше ориентироваться на дату розлива, чем на срок годности. Чем ближе к ней — тем свежее пиво. А крепкие сорта можно хранить по нескольку лет.
Главное — температура хранения не выше +14 градусов и защита бутылочного пива о света. Нарушение этих условий грозит потерей вкуса и аромата задолго до истечения срока годности.
