ПивоЧем отличается пилснер от пилса?

Чем отличается пилснер от пилса?

Пилснер или пилс — один из самых распространенных в мире стилей пива. Сегодня мы поговорим о том, есть ли разница между этими понятиями, а также разберемся, как отличить немецкий вариант от чешского.

Первый пилснер был сварен в 1842 году в чешском городе Пльзень, созвучно которому и получил свое название. Стиль быстро стал популярен и к сегодняшнему дню производится буквально по всему миру. Помимо непосредственно чешского, наиболее известным сегодня можно назвать немецкий пилснер. Но прежде чем подробнее взглянуть на особенности каждого из них, определимся с самим названием стиля.

Сложилось так, что сорта чешской школы в основном называют словом «пилснер», в то время как в отношении «немцев» чаще можно услышать термин «пилс». На самом деле, можно свободно использовать оба понятия в отношении любых пилснеров, так как «пилс» — всего лишь сокращение от полного названия стилистики. В то же время, как мы уже отметили, пилснер в чешском стиле и пилснер в немецком — не одно и то же пиво, несмотря на общие черты.

Традиционный чешский пилснер — полнотелый. Вкусоароматический профиль включает ноты поджаренного солода и отчетливую хмелевую горчинку. Тем не менее, горечь не является экстремальной и укладывается в рамки средней. По некоторым версиям, чешский пилснер от немецкого отличает обязательное использование жатецкого хмеля, но в то же время руководство по стилям BJCP в обоих случаях указывает как обязательное условие использование благородных хмелей, о которых мы недавно рассказывали. Конкретный сорт при этом не уточняется.

Немецкий пилс отличает более легкое тело и прозрачный цвет, при этом в нем допускается немного более высокое содержание алкоголя. Другая важная черта — горечь. Если в случае с чешским пилснером она в классическом варианте должна быть средней, то здесь допустимы значения от средней до сильной.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Что такое «мексиканский лагер»?

Мексиканский лагер или лагер в мексиканском стиле — широкая категория с довольно общими параметрами. Большинство пивоваров отмечают, что мексиканский...

Зачем нужны массовые сорта пива?

Для большого количества поклонников пива массовые «магазинные» сорта — это такое злое зло, которое очень мешает хорошему пиву завоевать...

AB InBev Efes вновь легче всех

Пивоваренная компания AB InBev Efes начала розлив пива в одну из самых легких стеклянных бутылок в России. Вес новой...

Другие статьипохожие
Рекомендовано для вас