В миреВ Китае нашли древнейшее пиво

В Китае нашли древнейшее пиво

Журнал PLOS ONE опубликовал статью о раскопках в Южном Китае. Недавние археологические исследования в Цяотоу обнаружили курган на платформе, содержащий человеческие захоронения и большое количество окрашенной керамики, окруженный канавой, сделанной человеком. Во время изучения кургана с двумя скелетами возрастом 9 000 лет археологи нашли сосуды со следами пива. Это одна из древнейших находок такого рода.

Для производства и употребления пива использовались керамические сосуды с абстрактными узорами. Это сама по себе сенсация, т.к. раньше подобную керамику не находили в курганах такого возраста. Часть сосудов по форме похожа на современные удобные питьевые чаши, часть — на «горшки Ху», в которые наливали алкоголь в более поздние исторические периоды.

керамика
Репрезентативные типы керамики, извлеченные из Цяотоу

Установить, что в сосуды наливали пиво, удалось с помощью анализа крахмала и окаменелых растений и грибов с внутренней поверхности посуды. В пробах оказались плесень и дрожжи, которые образуются при брожении пива и не встречаются в естественных условиях в почве или продуктах. При этом плесень очень похожа на плесень в грибах кодзи, которые используются для приготовления саке и других напитков из ферментированного риса.

плесень
Формы и дрожжевые клетки из керамики Цяотоу по сравнению с современными образцами

Также ученые нашли окаменевшие остатки рисовой шелухи. Учитывая, что окультуривать рис в этом регионе начали лишь 8 000 – 6 000 лет назад, археологи предполагают, что для производства пива собирали дикий рис. В сосудах были и остатки других растений, которые могли использоваться как своеобразный «стартер» брожения. Такое пиво, скорее всего, было мутным, сладковатым, слегка сброженным. Сосуды нашли рядом с могилами, поэтому археологи считают, что напиток использовали в погребальной церемонии или ритуале почитания умерших.

- Реклама - Точка [CPS] RU

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Пиво в честь «Дня дракона»

Датская пивоварня Mikkeller и Warner Bros объединилась, чтобы создать два эксклюзивных сорта пива для подготовки к предстоящему сериалу HBO...

Дефицит углекислого газа в России

В России грядет дефицит углекислого газа, с помощью которого карбонизируют и разливают пиво. Проблемы с закупками газа начались в...

Reebok начинает лето с нового пива

В преддверии лета Reebok совместно с бостонской пивоварней Harpoon выпустили лимитированный выпуск светлого эля Rec League в серии Reebok...

Другие статьипохожие
Рекомендовано для вас