Продолжаем линию классики в нашей рубрике о стилях и сегодня расскажем о мюнхенском хеллесе — какие составляющие присутствуют в этом стиле и что выделяет его среди других немецких лагеров.
Хеллес — стиль немецкого лагера родом из Мюнхена. Для сортов этой категории характерен золотистый цвет и мягкий солодовый вкус со слабой или умеренной хмелевой горечью. Содержание алкоголя традиционно укладывается в диапазон 4,7-5,4%, показатели хмелевой горечи — 16-22 IBU.
При этом, несмотря на упор на солодовую составляющую в профиле, важным параметром вкуса является баланс, при котором пиво не должно слишком сильно уходить в сладость. В аромате хеллеса также ощущается солодовая направленность, сопровождение которой могут составлять пряные, цветочные или травянистые хмелевые ноты.
Для стиля рекомендована средняя степень карбонизации. Послевкусие хеллеса мягкое и сухое.
