Бельгийский стартап Bar.on, занимающийся производством напитков, разработал первый в мире молекулярный пивной принтер, способный создавать несколько сортов пива за считанные секунды. Используя вкусовые соединения молекулярного уровня, можно создавать различные сорта пива и настраивать их с точки зрения процентного содержания алкоголя, горечи, фруктовости, сладости и специй.
Новаторский прототип One Tap от Bar.on позволяет производить различные сорта пива, такие как blond, brown, IPA и triple, и это лишь некоторые из них, включая высококачественные безалкогольные варианты. Пользователи могут выбрать любое пиво по своему вкусу, полностью адаптированное и свежесмешанное, чтобы наслаждаться дома или в баре.
Вкусовые добавки Bar.on являются натуральными, и многие из них также используются в традиционных процессах пивоварения. Тем не менее, пивной принтер One Tap устраняет необходимость в ферментации, а также позволяет избежать транспортировки тяжелого готового продукта, значительно снижая экологическое воздействие и стоимость транспортировки.
Кроме того, Bar.on стремится сократить количество отходов за счет минимизации упаковки, а также эффективно использует воду, требуя только воду из-под крана местного производства.
Первые рецепты молекулярного пива хорошо зарекомендовали себя в слепых дегустационных тестах, открывая новые возможности для наслаждения пивом, адаптированным к индивидуальным вкусам, более устойчивым способом.
В настоящее время разрабатывается версия для пабов и баров под названием One Tap Pro, которая, как ожидается, будет протестирована в полевых условиях в конце этого года.
Ранее свой молекулярный принтер выпустила компания Cana, однако там заявляют, что их устройство может создавать не только пиво, но и любые другие напитки, в том числе кофе, соки, газировку, вино и коктейли.
