Сколько хранится пиво после вскрытия?

Александр Савицкий

На днях был у меня небольшой разговор про сохранность пива после вскрытия тары, и я подумал, что стоило бы написать на эту тему пару абзацев. Суть в чем: на многих пивных этикетках присутствует давно знакомая нам надпись в духе «после вскрытия тары хранению не подлежит», в которой иногда фигурирует срок — сутки, то есть 24 часа.

Вроде бы, ничего необычного, и вообще мы к этому давно привыкли: многие продукты питания теряют свою способность к долгому хранению после вскрытия упаковки. Но с чего бы вдруг? Почему пиво живет лишь день после вскрытия тары? Что будет, если откупорить бутылку и закрыть ее обратно?

В случае с пивом (как и с многими другими продуктами питания) главная причина бедствия одна — кислород. До вскрытия — будь то хоть банка, хоть пластиковая или стеклянная бутылка — внутри тары практически нет воздуха, а пространство между напитком и крышкой занимает углекислый газ. Который при вскрытии тары тут же замещается воздухом, в котором содержится губительный для пива кислород.

вскрытое пиво

Поэтому даже если бутылка была оперативно запечатана сразу после вскрытия, попавший внутрь воздух все равно начнет свое дрянное дело — начнет окислять пивко, медленно, но верно. Ну а сутки — это плюс-минус тот срок, в течение которого это окисление будет не слишком заметным.

При этом, чем меньше объема в таре кислород занимает, и чем меньше его пятно контакта с пивом, тем в принципе лучше. Это значит, что оставшемуся в пластиковой бутылке пиву, если уж вам очень нужно его сохранить на день-другой, можно чуууточку облегчить страдания. Для этого перед закручиванием крышки можно сжать бутылку так, чтобы выдавить из пустующего пространства весь воздух.

Баловство, конечно, но по меньшей мере можно красиво блеснуть знаниями перед друзьями, на их глазах деловито сжимая и закручивая неполную пластиковую бутылку живого нефильтрованного.

(Александр Савицкий, Telegram, YouTube)

Предыдущая статьяПивоварение на Руси
Следующая статьяПерезапуск пива Blushing Monk

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Последние статьи

Пивной бренд представил самый дорогой в мире арт-объект

Американский пивной бренд Natural Light (Естественный свет), принадлежащий Anheuser-Busch, представил новый арт-объект Da Vinci of Debt (Да Винчи о...

Учёные отредактировали геном хмеля

Учёные из Биологического центра Чешской академии наук впервые в мире применили технологию CRISPR/Cas9 для редактирования генома хмеля. В перспективе...

East European Beer Award 2021

Украинское крафтовое пиво развивается в последние годы бешеными темпами. Число микро, мини, малых и средних пивоварен, по приблизительным оценкам,...

Добавляют ли консерванты в пиво?

Принято считать, что пиву для нормального хранения достаточно хмеля, спирта и углекислого газа. В целом так и есть, так...
МодульБанк РКО [CPS] RU

«Балтика» выступила за онлайн-торговлю алкоголем

Стало известно, что Министерство промышленности и торговли России поддержало инициативу первого замглавы общественной палаты Ленинградской области Владимира Петрова, предложившего...

Домашний робот нальет вам пиво

На выставке CES 2021 компания Samsung Electronics представила два интересных решения для умного дома — роботов Samsung Bot Care...
- Реклама -

Вас может заинтересоватьПОХОЖИЕ СТАТЬИ
Обязательно прочитайте!