Археологические находки свидетельствуют о том, что пиво существует уже около 13 000 лет, и многие из самых древних пивоварен в мире были основаны европейцами. Пивоварение, как практика, берет свое начало у монахов и монастырей, когда возникла необходимость найти более безопасную альтернативу воде.
Оттуда пиво распространилось по всему миру, в значительной степени благодаря империализму. В настоящее время в мире существует десятки тысяч пивоварен, и хотя можно долго спорить о том, какие из них лучшие, некоторые из них выделяются своим многовековым существованием.
В связи с этим журнал VinePair подготовил список самых старых пивоварен в каждой стране. При составлении этого списка были сделаны некоторые допущения в определении того, что считать старейшей пивоварней в каждой стране, поскольку некоторые из них начинались как монастыри, аббатства, сакагуры и так далее. Тем не менее, все перечисленные пивоварни считаются старейшими из действующих в каждой стране.
Хотя этот список охватывает далеко не все страны, в которых любят пиво, — только в Европе насчитываются сотни старейших пивоварен мира, — он позволяет получить общее представление о том, как и когда пивоварение появилось в разных странах. Некоторые страны были исключены, поскольку в них нет действующих пивоварен. А также есть Антарктида, где пока не существует ни одной пивоварни.
Вот некоторые из самых старых пивоваренных заводов по всему миру.
Аргентина: Cervecería y Maltería Quilmes, 1890 год
Основанная немецким иммигрантом, компания Cervecería y Maltería Quilmes наиболее известна своим одноименным светлым пивом Quilmes, которое считается самым популярным в Аргентине. Это также официальное национальное пиво страны, и на его этикетке изображены светло-голубые и белые цвета в знак уважения к аргентинскому флагу.
Австралия: The Cascade Brewery, 1832 год
Питер Дегрейвс, его семья и несколько других поселенцев прибыли в Южный Хобарт (Тасмания) из Англии в 1824 году и открыли лесопилку. В следующем году Дегрейвс оказался в тюрьме из-за непогашенных долгов в Англии. Находясь в заключении, он разработал план создания пивоварни на том же источнике чистой воды, что и лесопилка. Его деловой партнер Хью Макинтош начал строительство пивоварни, а после освобождения в 1832 году Дегрейвс возглавил её и она продолжает работать по сей день. Cascade производит собственный солод для многих своих сортов пива.
Австрия: The Hofstetten Brewery, 1449 год
Записи о тавернах, варивших собственное пиво в австрийском городе Хофштеттен, датируются 1229 годом, но первая настоящая пивоварня была основана в 1449 году. Бренд укоренился в традиционных австрийских методах пивоварения, но сегодня предлагает широкий выбор современных и экспериментальных сортов пива, таких как NEIPA и медовый бок, выдержанный в бочках из-под кальвадоса.
Бельгия: Affligem Brewery, 1074 год
Бельгия славится своей богатой историей пивоварения, а её пиво ламбик является одним из самых востребованных в мире. До появления этого стиля монахи варили пиво в аббатствах как альтернативу небезопасной для питья воде. Спустя почти 1000 лет пивоварня Affligem продолжает производить традиционные бельгийские сорта, такие как светлые эли, бельгийские дуббели и трипели.
Бразилия: Cervejaria Bohemia, 1853 год
Бразильская пивоварня Cervejaria Bohemia изначально называлась Fábrica de Cerveja Nacional (Национальный пивной завод) и получила своё нынешнее название в 1889 году. Она расположена в городе Петрополис недалеко от Рио-де-Жанейро. Её пильзнер Bohemia популярен как в Северной, так и в Южной Америке.
Канада: Molson Brewing, 1786 год
Основанная выходцем из Англии Джоном Молсоном, монреальская пивоварня Molson и сегодня производит пиво на берегах реки Святого Лаврентия. В начале 1990-х годов Molson вывела на американский рынок Molson Ice, а флагманский лагер пивоварни остаётся популярным бюджетным пивом по всей Северной Америке.
Китай: Harbin Brewery, 1900 год
Польский пивовар Ян Врублевский основал пивоваренную компанию, названную в его честь, чтобы поставлять пиво русским рабочим на Транссибирской магистрали в северо-восточном Китае. В 1932 году пивоварня была переименована в «Харбин» и перешла под совместный контроль китайских и чешских граждан. После нескольких лет советского владения пивоварня вернулась к китайскому правительству, а сейчас принадлежит компании Anheuser-Busch. Харбинский лагер, флагманский сорт бренда, пользуется большой популярностью в Китае и производится с использованием смеси европейского и китайского хмеля Qindao Dahua.
Колумбия: Bavaria Brewery, 1889 год
Немецкий иммигрант Лео С. Копп основал пивоварню Bavaria в Боготе. Пивоварня производит широкий ассортимент пильзнеров и с 2016 года принадлежит компании AB InBev.
Чехия: Břevnov Monastery, 933 год
Монастырь Бржевнов — бенедиктинское аббатство на западе Праги. Несмотря на то, что пивоварня неоднократно останавливалась и возобновлялась, она продолжает производить пиво под маркой Břevnovský Benedict. В зависимости от определения, Бржевновский монастырь может считаться самым старым производителем пива в мире.
Англия: Three Tuns Brewery, 1642 год
Историческая пивоварня Three Tuns Brewery в Англии, основанная в XVII веке, с 1880-х годов использует уникальный викторианский подход к пивоварению, когда ингредиенты проходят через башню на разных этапах процесса пивоварения. Сегодня пивоварня предлагает различные стили, но один из её светлых элей, XXX, до сих пор готовится по рецепту 1600-х годов.
Франция: Villa Meteor, 1640 год
Расположенная в эльзасской сельской местности, пивоварня Villa Meteor производит пиво почти 400 лет без перерыва. Она выпускает различные сорта IPA, но специализируется на стилях с низовым брожением, таких как янтарный лагер и пилснер.
Германия: Weihenstephan Brewery, 1040 год
Несмотря на то, что монастырь Бржевнов существовал раньше, пивоварня Weihenstephan называет себя старейшей в мире. За свою долгую историю она была несколько раз разрушена и восстановлена, но всегда производила классические немецкие сорта пива, такие как хеллес, вайценбир и дункель.
Индия: Solan Brewery, 1835 год
Эдвард Абрахам Дайер переехал из Англии в Индию в конце 1820-х годов, чтобы основать первую в стране пивоварню. Он привёз на лодке оборудование для пивоварения и дистилляции, которое затем было доставлено в Гималаи на волах. Первоначально Дайер планировал дистиллировать виски и варить пиво, но благодаря обилию родниковой воды пивоваренные операции были перенесены в Солан. Пивоварня производит Lion Beer, первый пивной бренд в Азии, и действует по сей день.
Ирландия: Smithwick’s Brewery, 1710 год
Основанная Джоном Смитвиком, пивоварня в Килкенни была приобретена компанией Guinness в 1965 году. В 2013 году территория пивоварни была превращена в центр для посетителей, а производство перенесено в Дублин. Smithwick’s известна своим ирландским красным элем.
Япония: Kiuchi Brewery, 1823 год
Пивоварня Kiuchi Brewery занималась исключительно производством сакэ и сёку до 1996 года. Изменения в японском законодательстве в 1994 году открыли рынок для ремесленных пивоваров, и Тосиюки Киучи запустил бренд Hitachino Nest Beer с помощью американского пивовара Марка Хэммона. Пивоварня известна своими экспериментальными сортами пива, такими как лагер с юдзу и бельгийский крепкий эль, выдержанный в бочках из-под сёку.
Мексика: Compañía Cervecería Toluca y México, 1865 год
Агустин Марендас из Швейцарии основал пивоварню, которую в 1890 году купил его соотечественник Сантьяго Граф. Именно Граф привёз в Мексику венские сорта пива. Самый известный сорт пива пивоварни, Cerveza Victoria, варится с 1906 года.
Марокко: La Société des Boissons du Maroc, 1919 год
В Касабланке находится старейший производитель пива в стране — La Société des Boissons du Maroc. О его основании известно немного, но в 2003 году он был приобретен французской компанией Castel Group. Пивоварня производит светлый лагер Stork и пильзенское пиво Flag, а также вино, питьевую воду и оливковое масло.
Нидерланды: Brand Bierbrouwerij, 1340 год
История пивоварни Brand начинается с производства пива в деревне Вейлре с 1340 года, но официально она была основана в 1871 году, когда её приобрела семья Бранд. Пивоварня выдержала испытание временем и сейчас принадлежит Heineken.
Новая Зеландия: Speight’s Brewery, 1876 год
Джеймс Спейт, Чарльз Гринслейд и Уильям Доусон основали пивоварню Speight’s Brewery в Данедине, Новая Зеландия. Пивоварня быстро добилась успеха, завоевав золотую медаль на Мельбурнской международной выставке в 1880 году. В начале 1920-х годов Speight’s объединилась с другими пивоварнями в компанию New Zealand Breweries, а затем была куплена австралийским конгломератом Lion. Самый известный сорт пива Speight’s — Gold Medal Ale.
Филиппины: Корпорация San Miguel, 1890 год
Манильский бизнесмен Энрике Мария Барретто де Икаса основал компанию La Fábrica de Cerveza San Miguel после получения королевского гранта от Испании на строительство пивоваренного завода на Филиппинах. Компания превратилась в один из крупнейших конгломератов страны, занимающийся пищевой, транспортной, энергетической промышленностью и недвижимостью. Флагманский сорт пива San Miguel экспортируется более чем в 50 стран.
Россия: Пивоваренный завод «Вена», 1872 год
Пивоваренный завод имени Степана Разина, основанный в 1795 году, долгое время был старейшей пивоварней России, но в 2009 году его материнская компания Heineken закрыла производство. Сейчас старейшей действующей пивоварней в стране является петербургская «Вена», основанная в 1872 году. Пивоварня принадлежит датской компании Carlsberg Group и продолжает производить светлый лагер «Вена».
Шотландия: Belhaven Brewery, 1719 год
Пивоварня Belhaven в Данбаре всегда использовала местные ингредиенты, такие как вода, ячмень и дрожжи. Её пиво, особенно шотландский эль, известно своим солодовым вкусом. Belhaven Brewery — старейшая и крупнейшая пивоварня Шотландии.
Южная Африка: Newlands Brewery, 1820 год
Европейские технологии пивоварения появились в Кейптауне в 1652 году, но в 1820 году шведский бизнесмен Якоб Леттерштедт построил пивоварню Mariendahl, которая является частью комплекса Newlands Brewery. Пивоварня сохраняет оригинальное здание и получила статус объекта национального наследия в 1995 году.
Южная Корея: пивоварня Hite, 1933 год
Сеульская пивоварня Hite была основана японской компанией Sapporo Breweries под названием Nippon Beer Chosun Co. После нескольких смен названий, в 1998 году она получила своё нынешнее имя. В 2006 году компания приобрела бренд соджу Jinro, образовав HiteJinro.
Таиланд: Boon Rawd Brewery, 1933 год
Бунрауд Срештхапутра, позже прозванный седьмым королем Сиама Праджадипоком Пхрая Бхиром Бхакди, основал первую и старейшую пивоварню в Таиланде после обучения в Германии и Дании. Компания до сих пор принадлежит его семье, а первый светлый сорт пива Singha остаётся самым популярным.
США: Yuengling, 1829 год
После эмиграции из Германии Дэвид Юнглинг основал старейшую в США пивоварню в Поттсвилле, Пенсильвания. Пивоварня пережила сухой закон, производя пиво и мороженое, которое выпускалось до 1985 года.
