Рост безработицы из-за закрытия баров

Ситуация с ограничением площади общепита в Санкт-Петербурге отражает ситуацию, которая сложилась во многих российских городах после принятия местными властями постановлений о повышении базовой нормы площади торгового зала 20 кв м, указанной в федеральном законе. «Деловой Петербург» прогнозирует рост безработицы из-за закрытия баров минимум на 5%. Около 700 баров и кафе в жилых домах с площадью торгового зала менее 50 кв м уже 1 января 2021 года рискуют закрыться и распустить работников.

Точное количество предприятий общепита в городе неизвестно, но мы знаем, что заведений с алкогольной лицензией больше 6,5 тыс. Но есть и заведения с нелицензируемыми продажами — например, только с пивом. В общем счете, по разным оценкам, выходит от 7 тыс. до 12 тыс. мест. За точку отсечения предлагаю принять среднее — 10 тыс. заведений, — рассказывает владелец магазина–бара «Дегустатор» Дмитрий Молев

В среднем «под закрытие» попадают 7–8% от всех заведений, а значит, если экстраполировать данные на город в целом, под действие законопроекта попадают около 700 небольших баров, кафе и ресторанов. По словам рестораторов, в среднем в таких заведениях работают пять–семь человек. Это значит, за нижнюю планку будущей «барной безработицы» можно принять число 3,5 тыс. человек.

безработица

В первую очередь работы могут лишиться бармены, которые из–за специфики заведения часто занимают свое место чуть ли не с момента открытия. Обучение бармена занимает много времени — от 6 до 12 месяцев, а свои знания он может применить только в сфере общепита. Таких людей знают все посетители бара, для них он как психолог, которые выслушает и даст совет, а бонусом еще и нальет пиво. После закрытия такого количества заведений найти новое место работы бармену будет затруднительно.

Часто люди, которые работают в общепите, — молодые, социально не защищенные. Нередко это хорошо образованные представители креативных профессий, в которых сложно реализоваться в России. Также это могут быть люди, которые вынужденно переехали в Петербург из города поменьше. Куда после закрытия кафе и баров пойдут все эти ребята? — говорит Лиза Извозчикова, владелица кафе «Бейрут» и бара «Продукты»

Волна безработицы пойдет по цепочке. Суммарно, учитывая кадровые потери «сфер в симбиозе», количество потенциально теряющих работу людей возрастает до 6 тысяч — именно эта цифра указана в обращении к правительству Санкт-Петербурга.

бармен алкоголик

По подсчетам рестораторов, из–за неуплаченных «умершим» бизнесом налогов суммарные потери бюджетов всех уровней и внебюджетных фондов составят больше 1,3 млрд рублей. За счет чего город сможет возместить эти потери? Неужели заявленное спокойствие жителей стоит огромных сумм и армии безработных?

Следующие, кто начнет терять работу, — повара и уборщики. Для первых мест сейчас нет — из–за пандемии многие предприятия общепита закрылись. Со вторыми — та же история: из–за кризиса на рынок труда вышло очень много неквалифицированной рабочей силы», — объясняет Дмитрий Молев

Сложно, по словам владельцев баров и кафе, придется и фермерам из Ленинградской области, для которых HoReCa была пускай не единственным, но все же весомым подспорьем. Под «горячую руку» законопроекта о «наливайках» могут попасть и небольшие арендодатели, помещения которых часто занимает именно малый общепит.

бармен наливает пиво

Пострадают даже портные, которые шьют фирменные фартуки для барменов — ведь именно такие авторские изделия ценой до 4 тысяч рублей ценятся в крафтовых барах, сетевики же закупают ширпотреб за 500 рублей. То же самое относится и к фирменной одежде баров, которую шьют небольшими партиями такие же небольшие ателье.

Когда мы слышим о тысячах жалоб депутатам от местных жителей на бары в жилых домах, почему мы не видим эти самые жалобы? Ведь мы за счет наценки 200–300% (а не 20–30%, как в дискаунтерах) реально ограничиваем потребление алкоголя рублем. Да, действительно, есть магазины–оборотни, которые ночью нелегально торгуют алкоголем. Но мы всем малым общепитом первые пойдем бороться с ними, патрулировать районы, выдадим волонтерам машины и видеокамеры. Мы готовы бороться с нелегалами вместе с чиновниками. Мы можем развиваться и трудоустраивать больше людей, а значит, платить больше налогов. Ведь малый общепит в истории про “наливайки” ни при чем, — подводит итог совладелец пивоварни Bakunin Александр Романенко

В случае закрытия баров их суммарная аудитория, которая по подсчетам владельцев, составляет не меньше 100 тыс. человек, достанется крупным игрокам и «алкомаркетам», а тысячи сотрудников авторских заведений неминуемо останутся без работы. Видимо, это и есть истинная причина принятия такого закона, а не «мифические» жалобы жителей города. Не только Питеру стоит задуматься о цене подобного запрета, но и регионам, которые бездумно повышают нормы площади баров, подражая «культурной столице».

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Последние статьи

Пивной бренд представил самый дорогой в мире арт-объект

Американский пивной бренд Natural Light (Естественный свет), принадлежащий Anheuser-Busch, представил новый арт-объект Da Vinci of Debt (Да Винчи о...

Учёные отредактировали геном хмеля

Учёные из Биологического центра Чешской академии наук впервые в мире применили технологию CRISPR/Cas9 для редактирования генома хмеля. В перспективе...

East European Beer Award 2021

Украинское крафтовое пиво развивается в последние годы бешеными темпами. Число микро, мини, малых и средних пивоварен, по приблизительным оценкам,...

Добавляют ли консерванты в пиво?

Принято считать, что пиву для нормального хранения достаточно хмеля, спирта и углекислого газа. В целом так и есть, так...
МодульБанк РКО [CPS] RU

«Балтика» выступила за онлайн-торговлю алкоголем

Стало известно, что Министерство промышленности и торговли России поддержало инициативу первого замглавы общественной палаты Ленинградской области Владимира Петрова, предложившего...

Домашний робот нальет вам пиво

На выставке CES 2021 компания Samsung Electronics представила два интересных решения для умного дома — роботов Samsung Bot Care...
- Реклама -

Вас может заинтересоватьПОХОЖИЕ СТАТЬИ
Обязательно прочитайте!