23 апреля в петербургском отеле AZIMUT пройдет День сидра, в рамках которого выступят эксперты по производству сидра и его законодательному регулированию. В программе — следующие выступления:
- Сидр: восстановление после пандемии (докладчик: Дмитрий Тихомиров, основатель сидродельни «Бюльви)
- Особенности брожения сидра (докладчик: Павел Чалдаев, к. т.н., доцент Самарского государственного технического университета)
- Использование различных технологических приёмов как способ расширения вкусовой палитры сидра (докладчик: Андрей Букин, к. т.н., пивовар-технолог, научный редактор журнала «Индустрия напитков»)
- Эволюция сидра (докладчик: Дмитрий Карасёв, генеральный директор ООО «Сидролоджи»)⠀
- Интеграция сидра, вина и пива на примерах из жизни (докладчик: Алексей Белецкий, сооснователь «Токсовской сидрерии» и контрактной пивоварни On the Bones)
- Законодательное регулирование предприятий, производящих сидры и пуаре (докладчик: Наталья Петрова, к. т. н., независимый консультант)
