Недавно мне посчастливилось побывать на заводе компании «Балтика», где я стал одним из первых, кто попробовал их новый продукт — «Балтика Stout». Это не просто очередной сорт пива, а настоящий инновационный проект, который, как я убедился, может стать достойной альтернативой легендарному Guinness.
Что такое нитро-стаут и почему это важно?
Для тех, кто не в теме, нитро-стаут — это особый вид пива, который насыщается азотом вместо углекислого газа. Это придаёт напитку уникальную текстуру: нежную, почти сливочную пену и мягкий, бархатистый вкус. Азот также создаёт знаменитый «лавинный эффект» — когда пиво наливается в бокал, пузырьки азота начинают двигаться вниз, создавая завораживающую картину.
«Балтика Stout» — это первый в России нитро-стаут, который производится в промышленных масштабах. И, должен сказать, он действительно впечатляет.
Вкус и аромат: карамель, сухофрукты и древесные ноты
Первое, что бросается в глаза (и в рот) — это насыщенный вкус. Умеренная горечь, характерная для стаутов, здесь идеально сбалансирована с карамельными и жжеными нотами. По мере того, как пиво раскрывается в бокале, начинают проявляться оттенки сухофруктов и лёгкие древесные акценты.
Старший директор по инновациям и исследованиям «Балтики» Дмитрий Афонин рассказал, что для создания этого стаута используется уникальная технология линзирования, которая обычно применяется в космической отрасли. Благодаря этому, пиво сохраняет насыщенный вкус даже после того, как азот «уходит».
Сливочная пена и лавинный эффект
Пенная шапка у «Балтика Stout» — отдельный шедевр. Она плотная, сливочная и очень устойчивая. Когда пиво наливают в бокал, начинается тот самый «лавинный эффект»: пузырьки азота медленно опускаются вниз, создавая гипнотизирующую картину. Это не только красиво, но и подчёркивает качество продукта.
Закуски: идеальные сочетания
В рамках дегустации нам предложили несколько вариантов закусок, которые идеально сочетаются с новым стаутом. Канапе с вяленой говядиной и дыней, например, создают приятный контраст с карамельной сладостью пива. Биттербаллены с малиновым соусом, в свою очередь, подчёркивает сухой финиш стаута, а брауни с мороженым гармонично дополняют его шоколадные тона.
Игорь Пикалев, старший бренд-менеджер «Балтики», отметил, что создание нитро-стаута — это технически сложный процесс, который требует высочайшей точности. Любая ошибка может испортить впечатление, но «Балтике» удалось справиться с этой задачей на отлично.
Почему «Балтика Stout» может заменить Guinness?
Сравнение с Guinness неизбежно, ведь это самый известный нитро-стаут в мире. Однако «Балтика Stout» уверенно держится на одном уровне с ирландским классиком. Алкоголя здесь столько же — 4,2%, что делает пиво лёгким и питким. Вкус насыщенный, но не перегруженный, а текстура — просто идеальная.
Для меня этот стаут стал приятным открытием. Он сочетает в себе всё, что я люблю в этом стиле: умеренную горечь, насыщенный вкус и, конечно, ту самую сливочную пену.
Итог
«Балтика Stout» — это не просто новинка, а настоящий прорыв в российском пивоварении. Он доказывает, что «Балтика» способна создавать продукты мирового уровня. Если вы любите стауты или просто хотите попробовать что-то новое, обязательно обратите внимание на этот сорт.
Лично я уже добавил «Балтика Stout» в список своих фаворитов и уверен, что он найдёт своих поклонников среди ценителей пива. А если вы ещё не пробовали — самое время исправить это упущение! Новый нитро-стаут уже доступен в барах двух столиц, а скоро дойдет и до регионов.
P.S. И да, не забудьте насладиться «лавинным эффектом» после налива — он того стоит!
