Хард-лимонад — напиток, произведенный с низким содержанием алкоголя на основе солода и со вкусом фруктов или ягод. Сейчас это мощный тренд в США и Европе. В России яркие представители хард-лимонадов линейка Garage от Балтики и Max&Jack’s от Московской пивоваренной компании. Так почему же Hard Lemon называют напитком нового поколения?
Хард-лимонад производится на основе пива: в уже сброженное пиво добавляется концентрированный сок, травы, ароматизаторы — в зависимости от задумки производителя. Стоит обратить внимание, что не любой напиток брожения с солодовой базой — пиво. Хард-лимонад — напиток на основе пива, и это важно иметь ввиду, ведь по вкусоароматическим характеристикам хард-лимонады не имеет с пивом ничего общего — солодовый тон отсутствует полностью.
Основное отличие хард-лимонадов от слабоалкогольных напитков — процесс получения алкоголя. В хард-лимонадах он появляется путем брожения, в то время как во многие слабоалкогольные напитки добавляют спирт (ректификат или дистиллят). Также важной чертой является упор на натуральные ингредиенты.
Разговоры о «химозных» вкусах не обойдут ни один напиток с какими-либо добавками. Впрочем, как уже упоминалось, в некоторых случаях они имеют под собой почву. Но хард-лимонад — совсем другая история. Мировой успех этого напитка связан с набирающим обороты мировым трендом на продукты с ингредиентами максимально естественного происхождения, поэтому использование натуральных ингредиентов — одна из краеугольных основ Hard Lemon.
Возьмем к примеру Max&Jack’s — в составе только натуральные ингредиенты, разрешенные пищевые добавки и никакой «синтетики». В первую очередь, это концентрированные соки: в сорте с лимоном и мятой – лимонный сок, с клубникой и лаймом, соответственно, клубничный и лаймовый соки, которые обеспечивают не только естественный вкус, но и привлекательный цвет напитка. Также применяются натуральные пищевые ароматизаторы.
Однако, слов «хард-лимонад» пока не найти на этикетке в России. Вопрос в законодательстве — в России лимонадом можно называть исключительно безалкогольные напитки. В то же время, в США hard lemonade — распространенная категория напитков, и многие крупные бренды себя так и позиционируют.
