Традиционный Zwanze Day – день, когда в барах по всему миру Cantillon представляет лимитированный релиз экспериментального пива, — в 2021 году намечен на 25 сентября. Только в этот день и только в определённых заведениях можно будет попробовать специальный сорт пива. В 2021 году это будет Parasol — ламбик с добавлением смеси цитрусовых (преимущественно апельсинов).
Название напоминает бельгийцам о некогда популярной марке цитрусовой газировки, а сам сорт был вдохновлён экспериментами основателя пивоварни с добавлением к ламбику апельсинов, которые были не слишком удачными. Современный же цитрусовый ламбик, по заявлению производителя, получился очень освежающим, кислотность пива и фруктов дополняется горечью цедры.
В 2021 году Zwanze Day снова примет московский бар «Эрик Рыжий». Стоимость участия пока не называется.
Zwanze Day проходит с 2008 года. В первый год был выпущен ламбик с ревенем, в 2009-м — ламбик с бузиной, в 2010-м — витбир спонтанного брожения, в 2011-м — ламбик с виноградом пино д’онис. В 2012-м повторили релиз 2008 года, в 2013-м — представили купаж аббатского эля и ламбика, в 2014-м — ячменное пиво, без традиционной для ламбиков пшеницы, с трехлетней выдержкой и добавлением вишни, в 2015-м — стаут спонтанного брожения, в 2016-м — малиновый ламбик с голубикой и ванилью, в 2017-м — ламбик с чаем улун, в 2018-м — купаж ламбиков, выдержанный более двух лет в бочках из-под кьянти, санджовезе и амароне, а в 2019-м — копчёный ламбик из смеси классического светлого солода с копчёным. В 2020-м релиз состоялся несмотря на пандемию, хотя и в ограниченном числе баров только в Европе: был представлен свекольный ламбик.
