Небольшие пивоварни, подобные «Ермолаевъ», называют крафтовыми — то есть «ремесленными», производящими пиво не в промышленных масштабах, что особенно уважают любители напитка. В целом, крафтовое пивоварение – это гибкость и способность к инновациям, это уважение к людям, к пиву и к окружающей среде.
В 2011 потребление фирменного пива внутри сети достигло рекордных показателей. В связи с чем мы пришли к выводу, что необходимо открывать ещё один цех пивоварни «Ермолаевъ» и продолжать экспериментировать со вкусами. Пивную линейку пополнили ещё несколько сезонных сортов.
В этом же году мы совершили настоящий прорыв и на ресторанном рынке Тюмени: открыли первую демократичную и очень атмосферную пивную «Ермолаевъ Сельсовет». Концепция заведения была предельно простой: любимое место для кружечки-другой отменного пива в душевной компании под простую понятную закуску и по очень доступным ценам.
В первой половине 2016 года мы открыли еще 5 новых заведений и теперь пиво «Ермолаевъ» поставляется в 19 заведений холдинга «Ассорти ресторанс» в г. Тюмени.
