Китайское пивоваренное оборудование — стоит ли покупать?

Посетители российских выставок для пивоваров не раз видели эту картину: вокруг кипит жизнь, люди ходят от стенда к стенду, общаются, обмениваются контактами, обсуждают сделки. И посреди этого движения островок скуки: стенд с двумя грустными китайцами, которые не могут понять, почему никому не интересно взглянуть на их новые варочники или ЦКТ.

Долгие годы производители пива при подборе оборудования обходили Китай стороной. Считалось, и небезосновательно, что у производителей из Поднебесной большие проблемы с качеством. Но со временем то одна, то другая пивоварня соблазнялись низкой ценой и шли на риск. Китайские же фабрики не стояли на месте и постепенно повышали качество. Сейчас в Китае можно купить как отличное оборудование по низкой цене, так и бомбу замедленного действия. Мы решили разобраться, как сделать правильный выбор.

Почему пивоварни покупают китайское оборудование?

Основная причина, конечно, цена. Разница в стоимости отдельных позиций у китайских и других мировых производителей без учета логистики может составлять 50% и даже больше.

Впрочем, цена по-настоящему качественного китайского оборудования может быть на одном уровне с ценой российского, или чуть ниже. И тут в дело включается еще один фактор. Китайские производители предлагают очень широкий ассортимент: есть решения для любой пивоварни, с любым бюджетом, с любыми задачами и особенностями. При этом некоторые китайские производители очень гибкие и подстраиваются под клиентов, вносят практически любые доработки, нужные покупателю, и порой даже могут разработать для него весь проект с нуля практически бесплатно.

— Мы покупали у китайцев полный комплект пивоваренного оборудования с однотонным варочником и у другого китайского производителя автоматическую линию розлива в стеклянную бутылку, — рассказывает главный пивовар Melody Brew Алексей Сабуров. — Есть свои плюсы и минусы. В целом ничего критичного за четыре года не случилось. Правда, мы сами вносили некоторые конструктивные изменения в оборудование уже по ходу работы. Качество металла у нашего оборудования вполне приличное, качество швов хорошее, у некоторых российских производителей я встречал швы заметно хуже. Расходники в большинстве случаев универсальные, а если и есть что-то уникальное, то доставить из Китая не составляет проблем.

Китайское оборудование оценили не только в России, его покупают и европейцы, и американцы. В 2018 году крафтовые пивоварни в США закупили китайского оборудования на 35 миллионов долларов.

Риски при покупке пивоваренного оборудования в Китае

— С китайским оборудованием главная проблема — никогда не знаешь, что тебе приедет, — считает главный пивовар Selfmade Brewery Александр Громов. — Они умеют делать хорошо, но для себя. Возможны абсолютно любые проблемы — от плохого металла и недоваренных швов до жёсткого срыва сроков поставки. Плюс фирм слишком много и понять, какая из них хорошая, крайне сложно.

В целом у китайских пивоварен есть ряд более ли менее типичных проблем, на которые в первую очередь стоить обратить внимание при покупке:

• низкое качество металла и обработки поверхностей;
• низкое качество сварных швов;
• «непромываемость» отдельных участков оборудования, нехватка моющих головок, из-за чего могут возникнуть проблемы с заражением;
• в целом могут быть хронические проблемы со всем, что касается чистоты; например, кегомойки могут просто не справляться с задачей, а отдельные детали оборудования могут не выдерживать агрессивные чистящие средства;
• некачественные уплотнения, протекания;
• некачественная электрика.

— Российское оборудование не сильно дороже, работа тут прозрачнее, — отмечает Александр Громов. — Если хочешь сделать какие-то изменения в конструкции, в России это в тысячу раз проще согласовать и получить то, что надо. Я бы не советовал заказывать в Китае оборудование тем, кто не горазд погрузиться во все тонкости работы и прожить там какое-то время. Объём работы титанический. Если всё сделать правильно — то результат может того стоить, но мой вердикт — проще заказать отечественное, а если есть деньги — европейское.

Также нужно учитывать еще один нюанс. При покупке российского оборудования пивоварня может получить существенную скидку за счет господдержки. Например, российским производителям промышленного оборудования даются субсидии в размере 15% от стоимости продукции, если они дают аналогичную скидку покупателю. При покупке импортного оборудования, естественно, такие меры поддержки не работают.

Правила покупки оборудования в Китае

В Китае огромное количество компаний, которые занимаются выпуском оборудования, и со стороны очень сложно понять, какие из них предлагают действительно качественный продукт.

Один из относительно известных китайских производителей, поставляющий продукцию для малых и средних пивоварен в Россию, Украину, Чехию и даже США с 2008 года, — Jinan Chengao Machinery Co.,Ltd. Компания предоставляет комплект оборудования пивоварни c варочниками на 300, 500, 1 000 и 2 000 литров. Комплект оборудования производительностью 300 литров за варку с ЦКТ ССТ-0,6 — 6 шт. будет стоить 39 500 долларов, производительностью 500 л за варку с ЦКТ ССТ-1,0 — 6 шт. — 45 000 долларов.

Есть еще несколько проверенных брендов, например, TIANTAI, PBST, CGET но… вот вы точно уверены, что в Китае нет нескольких разных фабрик с названием TIANTAI? Поэтому очень важно провести правильную разведку.

• Найдите пивоварню, которая уже работала с интересующим вас производителем. Пообщайтесь с пивоваром, узнайте обо всех плюсах и минусах.
• Посетите цеха производителя в Китае. Посмотрите на реальный производственный процесс, оцените качество оборудования на сборке, подумайте, как оно отличается от выставочных образцов.

Чтобы выбрать качественное китайское оборудование, нужно понимать, что на это уйдет уйма времени. Будьте готовы провести в Поднебесной некоторое время, — говорит Александр Громов.

Если вы решили работать с китайским производителем, нужно постоянно его контролировать:

• Четко пропишите проект и контракт, учтите все до мельчайших моментов.
• Обратите внимание на типичные для китайцев проблемы. Уделите особое внимание системам промывки, электронике, уплотнениям.
• Закажите независимую экспертизу металла и сварных швов. Так, например, поступила российская пивоварня Mainstream B
• Принимайте оборудование только в Китае до отправки его в Россию.
• Проконтролируйте, чтобы поставщик предоставил вам всю документацию на оборудование.

Нужно быть также готовым к тому, что китайское оборудование все равно придется доводить до ума:

• Настаивайте на обучение персонала пивоварни сотрудниками поставщика.
• Заложите 10-15% от стоимости комплекта оборудования на его доработку, исправления и замену деталей после первых запусков.

В целом покупка китайского оборудования все еще сопряжена с рисками, но если вы все сделаете правильно, то сможете купить пивоварню мечты за сравнительно небольшую цену. Но обязательно при сравнении китайского и российского или европейского комплекта учитывайте настоящую стоимость оборудования: с учетом не только цены от производителя и логистики, но и вашего времени для выбора и доводки комплекта.