ПивоСтили пива - бланш и блонд

Стили пива — бланш и блонд

Сегодня взглянем сразу на два пивных стиля — бланш и блонд. Несмотря на созвучные названия, порой вызывающие путаницу, стилистики кардинально друг от друга отличаются, и в данной статье мы разберем их особенности.

Бланш

Бланш или витбир — классический бельгийский стиль. В переводе с французского «бланш» означает «белый». Относится к пшеничным элям, то есть в засыпи доля пшеницы или пшеничного солода составляет до 50%, остальная часть отводится ячменному солоду. Бланш не фильтруется, поэтому обладает узнаваемой «мутной» текстурой. От пшеничных сортов немецкой школы — вайценов — витбир отличает добавление цедры апельсина и кориандра, формирующих во вкусе и аромате узнаваемый профиль с пряными и цитрусовыми оттенками. Содержание алкоголя традиционно варьируется в диапазоне от 4,5 до 5,5%.

Блонд

Блонд означает «светлый», он также относится к элям, но на этом сходство с бланшем практически заканчивается. Это пиво с ярко выраженным солодовым профилем и характерная для бланша пшеница в засыпи для блонда используется редко и в малых количествах, причем исключительно для того чтобы сделать вкус несколько мягче. Также в профиле пива могут присутствовать хмелевые ноты, а также фруктовые эфиры, которые обеспечиваются работой дрожжей. Во многих случаях рассматривается как альтернатива лагеру. Содержание алкоголя обычно составляет 3,8-5,5%.

Отдельно стоит выделить бельгийский блонд. Для него характерны сложные фруктово-пряные эфиры, которые производят бельгийские дрожжи, слегка солодово-сладкий вкус, а также повышенный процент алкоголя — 6,0-7,5%.

- Реклама - Точка [CPS] RU

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Пиво в честь «Дня дракона»

Датская пивоварня Mikkeller и Warner Bros объединилась, чтобы создать два эксклюзивных сорта пива для подготовки к предстоящему сериалу HBO...

Дефицит углекислого газа в России

В России грядет дефицит углекислого газа, с помощью которого карбонизируют и разливают пиво. Проблемы с закупками газа начались в...

Reebok начинает лето с нового пива

В преддверии лета Reebok совместно с бостонской пивоварней Harpoon выпустили лимитированный выпуск светлого эля Rec League в серии Reebok...

Другие статьипохожие
Рекомендовано для вас