Пиво с осьминогом

Испанский пивной бренд Estrella Galicia (пивоварня Hijos de Rivera в городе Ла-Корунья в Галисии) выпустил пиво под названием Pulpo á Feira. Пивовары заявляют, что это «самое галисийское пиво в истории». Ни один местный праздник не обходится без «пульпо» —  варёного осьминога, которого подают с картошкой.

Как объясняет главный пивовар Луис Альвар, при приготовлении пива они сочетали традиционное пивное сырьё — пшеничный и ячменный солод и чешский хмель Sládek — с ингредиентами пульпо. Во время затирания добавили картофель, во время варки — осьминога, а во время созревания — смесь сладкой и острой паприки. Аромат эля крепостью 5,8% ярко напоминает традиционное блюдо, а во вкусе его смешиваются сладкие и пикантные ноты. Пиво поступило в продажу 6 октября (как раз к празднику святого Фройлана, который шумно отмечают в Галисии) и продаётся только по одной штуке в руки.

пиво с осьминогом

В варке пива участвовали представители Asociación de Pulpeiros do Carballiño — ассоциации, объединяющей пульпейрос — профессионалов в приготовлении осьминогов традиционным методом. Осьминога варят в медном котле, при этом перед варкой его нужно как следует «напугать» — несколько раз погрузить в кипяток, и потом только окончательно отправить вариться. Готового осьминога нарезают ножницами на небольшие кусочки и подают на деревянных тарелках с варёной картошкой, присыпав паприкой и полив оливковым маслом.

Pulpo á Feira пополнил линейку Fabrica de Cervezas Estrella Galicia, девиз которой — «Рецепты, рождённые землёй, морем и воздухом Галисии». Ранее в ней было выпущено пиво с добавлением персебес — самых дорогих в мире моллюсков. В линейке есть сорта с другими галисийскими продуктами — перцами из Падрона, мёдом, виноградом, апельсинами, каштанами, плодами земляничного дерева, а также с выращенным в Галисии хмелем.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Последние статьи

Конкурс Brussels Beer Challenge 2020

Организаторы конкурса пива Brussels Beer Challenge решили провести его, несмотря на коронавирус, чтобы послать позитивный сигнал пивоварам, пострадавшим из-за...

В Нидерландах сварили пиво на металлическом топливе

Ученые и команда студентов из Технического университета Эйндховена совместно с Swinkels Family Brewers (до 2018 года — Bavaria) и...

Краткая история пива

История пива начинается в глубокой древности, это сомнений не вызывает. Было бы интересно узнать, кому мы обязаны этим открытием,...

Отчет по работе Heineken N.V. за третий квартал 2020 г

Концерн Heineken N.V. (Euronext: HEIA; OTCQX: HEINY) на днях опубликовал результаты своей деятельности за третий квартал 2020 г. За...
Тинькофф Бизнес [CPS] RU

Интернет-магазин ВИТО-ХАУС — Москва

В 2014 «Vito-House» начал работу на рынке ингредиентов для пищевой промышленности. На сегодняшний день мы работаем с продукцией ТМ...

ПивКом — Дистрибьютор пива (Новосибирск)

Компания ООО ПивКом основана в 2009 году. Основная деятельность - импорт и дистрибьюция пива и сидров. Мы работаем только с...
- Реклама -

Вас может заинтересоватьПОХОЖИЕ СТАТЬИ
Обязательно прочитайте!